อาหารใต้อะไรอร่อย แนะนำอาหารใต้น่ากิน

อาหารใต้อะไรอร่อย

อาหารใต้อะไรอร่อย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้

อาหารใต้อะไรอร่อย ภาคใต้ของเรานั้น เป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์อย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของป่าไม้ และท้องทะเล จึงเป็นแหล่งของวัตถุดิบ ที่นำมาใช้ในการปรุงอาหาร ที่มีความหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล และพืชผักต่างๆ นานาชนิด อาหารใต้ภาคใต้นั้น ส่วนใหญ่จะเป็นการผสมผสาน ระหว่างอาหารพื้นบ้าน เเละยังได้รับอิทธิพลมาจากอาหารอินเดีย โดยแต่ก่อนภาคใต้ของประเทศไทยเรานั้น เป็นเส้นทางเดินเรือของชาวอินเดีย จึงทำให้ได้รับอิทธิพลทางด้านอาหาร บวกกับสภาพอากาศที่ร้อนชื้น มีฝนตกชุกตลอดทั้งปี รสชาติของอาหารภาคใต้นั้น จึงมีรสจัด และถึงรสถึงเครื่องเทศ ซึ่งภาคใต้นั้นนิยมบริโภคข้าวสวย กับอาหารประเภทแกงเผ็ด ภูเก็ตกินอะไรดี รวมทั้งเครื่องจิ้ม แก้มด้วยผักสดหลากหลายชนิด และตัดรสเผ็ดด้วยอาหารแห้ง อาหารใต้ทำเองหรืออาหารที่มีรสชาติเค็ม หวาน เป็นต้น อาหารใต้เผ็ดร้อน


ส่วนประกอบวัติถุดิบหลักของอาหารใต้

ส่วนเนื้อสัตว์ที่นำมาประกอบอาหาร ก็จะเป็นจำพวกอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็น ปลาทู , ปูทะเล , กุ้ง , หอย ซึ่งหาได้ง่ายในท้องถิ่นนั่นเอง เเละอย่างที่รู้ๆ กันดีอยู่แล้วว่าอาหารของภาคใต้นั้น จะมีรสชาติที่ค่อนข้างจัดกว่าอาหารภาคอื่นๆ และที่พิเศษกว่านั่นก็คือแกง ที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของอาหารใต้เมนูแนะนำ ที่ถ้าหากพูดถึงแล้วคงไม่มีใครไม่รู้จักอย่างแกงเหลือง แกงไตปลา เพราะเป็นอาหารที่หาทานได้ง่าย และยังเป็นที่นิยมอย่างมาก เครื่องจิ้มที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้เลยก็คือยำไตปลา น้ำบูดู ซึ่งตัวน้ำบูดูนั้น ทำมาจากการหมักของปลาเล็กปลาน้อย ที่หมักเข้ากับเกลืออาหารใต้เด็ด ซึ่งจะมีรสชาติคล้ายๆ กับปลาร้าของภาคอีสานนั่นเอง น้ำบูดูนิยมนำมาคลุกกับข้าวสวย โดยจะเรียกว่า “ ข้าวยำ ” ซึ่งจะมีรสชาติอาหารใต้อร่อยเค็มนำประกอบไปด้วยผักสดนานาชนิด และมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง หรือปลาเเห้งตัวเล็ก ซึ่งข้าวยำนี้นับได้ว่าเป็นตัวแทนของอาหารภาคใต้ ที่มีวัตถุดิบในการประกอบอาหารของภาคใต้ได้อย่างครบถ้วน อาหารใต้ชื่อดัง


อาหารใต้ที่กลมกล่อม รสชาติจัดจ้านถึงใจ

  • คั่วกลิ้งหมู เป็นเมนูอาหารใต้มีอะไรอร่อยบ้างที่หลายๆ คนมักนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ อย่างคั่วกลิ้งหมู ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หอมกลิ่นพริกแกงใต้ ซึ่งมีรสชาติที่จัดจ้าน ผสมกับเนื้อหมูสับติดมัน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยเลิศ
  • เเกงไตปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารดังของภาคใต้ นั่นก็คือแกงไตปลา ที่คนไทยนิยม และชื่นชอบไม่แพ้กัน โดยแกงไตปลานั้นก็จะมีรสชาติที่เผ็ด และเค็มนำ ในส่วนของไตปลา หรือพุงปลานั้น จะใช้เทคนิคในการถนอมอาหารโดยการหมัก ซึ่งจะนำไตปลา หรือพุงปลา มาหมักเข้ากับเกลือ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายชนิด
  • ขนมจีนน้ำยาปู อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่หลายๆ ร้านมักนำมาเป็นเมนูชูโรง ด้วยความเข้มข้นของพริกแกง ที่นำมาผัดจนหอม เติมกะทิลงไป ปรุงสุกจนมีรสชาติจัดจ้าน และใส่เนื้อปูตามชอบ ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนเลยก็ว่าได้
  • น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นเมนูน้ำพริกที่ทำง่าย โดยจะมีความหอมของพริกตำ และเครื่องแกงใต้ ผสมผสานกับความเค็ม และรสชาติเฉพาะตัวของกุ้งเสียบ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำตามได้ไม่ยาก และยังสามารถเก็บรักษาได้นาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าหรอยอย่างแรง 20อาหารภาคใต้

อาหารใต้อะไรอร่อย ที่อร่อยจนได้รับความนิยม

อาหารใต้ขึ้นชื่อนั้น ถูกจัดเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย เป็นอันดับต้นๆ ของโลกเลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน เเละหอมเครื่องเทศ จึงทำให้อาหารใต้นั้น เป็นที่นิยมอย่างมากโดยในวันนี้ เราจะมาขอแนะนำเมนูอาหารใต้แนะนำที่อร่อย จนได้รับความนิยม มาให้ผู้อ่านได้ทำความรู้จักกัน รับรองว่าจะเป็นเมนูที่อร่อยถูกปากถูกใจ ผู้ที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน อาหารใต้รสเด็ดมีทั้ง คั่วกลิ้งหมู เเกงไตปลา ขนมจีนน้ำยาปู หมูผัดกะปิ น้ำพริกกุ้งเสียบ แกงเหลืองปลากระพง ใบเหลียงผัดไข่ เมนูสุดท้ายแกงคั่วหอยขมใบชะพลู และอื่นๆ


อาหารใต้อะไรอร่อย เมนูอาหารใต้ยอดฮิตที่ไม่ควรพลาด

  • แกงเหลืองปลากระพง ถือเป็นเมนู signature ของคนภาคใต้เลยก็ว่าได้ ด้วยแกงเหลือง หรือที่ภาคกลางรู้จักกันในชื่อของแกงส้ม เพราะมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่สิ่งที่โดดเด่น และชัดเจนเจนกว่าในแกงเหลืองก็คือจะปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว มะขาม โดยหน้าตาของแกงเหลืองก็จะมีสีเหลืองเหมือนชื่อ เนื่องด้วยสีเหลืองของขมิ้นในพริกแกงนั่นเอง
  • ใบเหลียงผัดไข่ เมนูนี้มักพบได้ตามร้านอาหารใต้อร่อยภาคใต้ แทบทุกร้านเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นเมนูดัง โดยเมนูใบเหลียงผัดไข่นี้ จะใช้ใบเหลียงซึ่งจะเป็นผักพื้นบ้าน ที่มีสารพัดประโยชน์ อีกทั้งยังปลูกง่ายตายยาก แถมยังมีรสชาติที่อร่อย สามารถนำมาทำได้สารพัดเมนู ใบเหลียงจึงได้ถูกขนานนามว่า เป็นราชินีแห่งผักพื้นบ้านของคนใต้โดยรสชาติของใบเหลียงนั้น ก็จะมีรสชาติที่อ่อน ซึ่งพอนำมาผัดคู่กับไข่แล้วเข้ากันได้ดี เเละยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
  • แกงคั่วหอยขมใบชะพลู เป็นเมนูที่มีความเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง ตัดด้วยน้ำกะทิที่มีความละมุน โดยแกงคั่วหอยขมนั้น ถือเป็นแกงโบราณที่มีรสชาติเข้มข้น ชูวัตถุดิบหลักอย่างหอยขม ทานคู่กับใบชะพลู ที่หาทานได้ยาก เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้อีกหนึ่งเมนู ที่รสชาติเข้มข้นสุดๆ อาหารใต้เครื่องแกง
  • หมูผัดกะปิ ถือเป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารใต้ขึ้นชื่อภาคใต้ ที่หาทานได้ยาก ซึ่งเป็นเมนูท้องถิ่น ที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว โดยจะนำหมูมาผัดกับกะปิให้หอม จากนั้นจึงปรุงรสให้มีความเผ็ดตามมาเล็กน้อย ทานคู่กับข้าวสวย รับรองว่าเข้ากันสุดๆ

ข้อมูลเพิ่มเติม