อาหารใต้พร้อมวิธีทํา แจกสูตรอาหารใต้และเมนูเด็ดเผ็ดร้อนแรง 

อาหารใต้พร้อมวิธีทํา อาหารไทยรสชาติจัดจ้าน พร้อมวิธีทำ 

อาหารใต้พร้อมวิธีทํา สวัสดีค่ะสาวๆ วันนี้ทางเราจะมาแนะนำ วิธีทำอาหารใต้   วิธีทำและปรุงยังไงให้มีรสชาติจัดจ้านและอร่อย วิธีปรุงอาหารใต้ สามารถอ่านบทความนี้แล้วนำไปเปิดร้านได้เลยค่ะ เมนูอาหารใต้ที่แนะนำ  ที่เพื่อนๆอ่านแล้วทำให้ชวนหิวท้องร้องอย่างแน่นอน อาหารใต้แปลกๆ ซึ่งแน่นอนว่าวันนี้เว็บไซต์ของเราก็จะมาแนะนำวิธีการทำ อาหารของชาวภาคใต้ที่มีรสเข้มข้น อาหารภาคใต้ง่ายๆ สำหรับต้นตำรับอย่างแน่นอนค่ะ  เมนูอาหารใต้ทำง่าย  แน่นอนนะคะเพื่อนๆสามารถอ่านบทความนี้แล้วสามารถ ออกไปห้างสรรพสินค้าและหาซื้อวัตถุดิบได้เลยค่ะ เมนูอาหารใต้หาทานง่าย  พร้อมแนะนำเพื่อนๆแล้วทุกวันนี้ค่ะ 10เมนูอาหารภาคใต้  ที่สามารถหารับประทานได้อย่างง่ายๆติดตามมากันเลยค่ะเพื่อนๆ 

10 ไอเดียเมนูอาหารภาคใต้ พร้อมวิธีทำนำไปเปิดร้านได้เลย 

วิธีทำอาหารใต้ทุกอย่าง อาหารใต้เป็นหนึ่งในความอร่อยและเลิศรสของอาหารไทยที่มีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ เรามาแนะนำอาหารใต้หลายอย่างพร้อมกับวิธีทำเพื่อให้คุณสามารถสร้างความอร่อยในบ้านของคุณ :  10ไอเดียเมนูอาหารใต้  จากทางเว็บไซต์ของเราจะมาแนะนำเพื่อนๆกันค่ะ วิธีทำเมนูแกงใต้ พร้อมเสิร์ฟและพร้อมรับประทานมีดังนี้ค่ะสาวๆ รับรองว่าหร่อยอย่างแรงอย่างแน่นอน 

10 เมนูอาหารภาคใต้ทำง่ายพร้อมรับประทาน 

  1. กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย (ผัดกะหล่ำปลี):

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี, น้ำมันหอย, กระเทียม, พริก, น้ำตาล, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำ: ผัดกระเทียมและพริกในน้ำมันร้อน จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันก่อนจะเสร็จ.

  1. ข้าวแกงมัสมั่น (แกงมัสมั่น):1

ส่วนผสม: ไก่หรือเนื้อ, แกงมัสมั่นพร้อมใบชะพลู, มันฝรั่ง, ถั่วฝักยาว, น้ำมะพร้าว, น้ำปลา, น้ำตาล, ผงมัสมั่น

วิธีทำ: ทำแกงมัสมั่นโดยต้มน้ำมะพร้าวและผงมัสมั่นรวมกัน จากนั้นเพิ่มเนื้อหรือไก่ลงไปต้มจนสุก เพิ่มถั่วฝักยาว, มันฝรั่ง, ใบชะพลู และปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ปรุงรสตามความชอบ.

ผัดพริกแกงหมูใส่ใบชะพลู (ผัดพริกแกงหมูใส่ใบชะพลู):

ส่วนผสม: หมูสามชั้นหรือไก่, พริกแกงเผ็ด, ใบชะพลู, กระเทียม, พริก, น้ำมันพืช, ซอสปรุงรส, น้ำตาล

วิธีทำ: ผัดกระเทียมและพริกแกงเผ็ดในน้ำมันร้อนจนหอม จากนั้นเพิ่มหมูหรือไก่ลงไปผัดจนสุก ใส่ใบชะพลูลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน.

ข้าวคลุกกะปิ (ข้าวคลุกกะปิ):

ส่วนผสม: ข้าวสวย, กะปิ, น้ำตาล, พริก, กระเทียม, ใบมะกรูด, และใบมะขามเปียก

วิธีทำ: คั่วกะปิให้หอม และผัดกับข้าวสวย ใส่น้ำตาล, พริก, กระเทียม, ใบมะกรูด, และใบมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน.

แกงเหลืองมะละกอกุ้ง

ส่วนผสม: 200 กรัม กุ้ง 200 กรัม มะละกอหั่นเป็นชิ้น , 1 ถ้วย น้ำมะพร้าว , 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเหลือง

1 ช้อนโต๊ะ กะทิ , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา , 1 ช้อนชา น้ำตาล , 3-4 ใบ ใบมะกรูด , 2-3 ใบ ใบมะขามเปียก

วิธีทำ:

  1. การต้มน้ำมะพร้าวในหม้อใหญ่โดยใช้ไฟกลาง ๆ ให้มีการคนที่ผิวน้ำมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และได้กลิ่นหอมจากน้ำมะพร้าว.
  2. เพิ่มพริกแกงเหลืองลงในน้ำมะพร้าวที่เดือด คนให้เข้ากัน.
  3. ใส่มะละกอลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน.
  4. ใส่กุ้งลงไป คนให้เข้ากันให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนสี.
  5. เพิ่มกะทิ, น้ำปลา, น้ำตาล, ใบมะกรูด, และใบมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากัน.
  6. ลดไฟให้เป็นไฟอ่อน และต้มต่ออีก 3-5 นาที หรือจนกุ้งสุกสีแดงกรอบ. 

น้ำพริกเผากุ้ง

ส่วนผสม: 100 กรัม กุ้งสด 15-20 กลีบ กระเทียม , 10-15 เม็ด พริกขี้หนูแดง , 1 ช้อนชา กะปิ , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย , 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา , น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ:

  1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาคั่วในน้ำมันร้อนในกระทะจนสุกและหอม ค่อย ๆ ใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้.
  2. ในกระทะเดียวกัน ผัดกุ้งในน้ำมันร้อนจนสุก โดยจะใช้เวลาไม่กี่นาที.
  3. นำกระเทียมและพริกขี้หนูที่คั่วแล้วมาประมาณครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น แล้วเพิ่มกะปิ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, และกุ้งที่ผัดไว้ลงไป.
  4. ปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนื้อกุ้งแตกและส่งกลิ่นหอม.
  5. หลังจากนั้นให้รับประทานราดน้ำพริกเผากุ้งพร้อมอาหารตามที่ต้องการ.

หมูสามชั้นผัดกะปิ

ส่วนผสม: 200 กรัม หมูสามชั้น  , 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช , 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะพร้าว , 3-4 กลีบ กระเทียม สับละเอียด , 2-3 เม็ด พริกขี้หนูแดง (ปรับตามความเผ็ด) , 1-2 ช้อนชา กะปิ , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา , 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย (ปรับตามความหวาน) , 1 หัวหอมแดงหั่นแว่น , ใบมะกรูดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

  1. ในกระทะใส่น้ำมันพืช และนำกระเทียมสับและพริกขี้หนูไปผัดกับไฟอ่อน ๆ จนมีกลิ่นหอม.
  2. เพิ่มหมูสามชั้นลงไปผัดกับกระเทียมและพริกขี้หนูจนหมูสามชั้นสุกเริ่มเปลี่ยนสี.
  3. เพิ่มกะปิลงไปผัดคลุกเคล้ากับหมูสามชั้น.
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
  5. เมื่อหมูสามชั้นสุกและเครื่องปรุงรสเข้ากันเรียบร้อย ใส่น้ำมะพร้าวลงไปผัดให้เข้ากัน.
  6. ใส่หอมแดงและใบมะกรูด ผัดอีกสักครู่ แล้วปิดไฟ.
  7. เสิร์ฟหมูสามชั้นผัดกะปิร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวย.

น้ำพริกหยำ

ส่วนผสม: 15-20 เม็ด พริกขี้หนูแดง , 5-6 กลีบ กระเทียม , 1-2 ช้อนโต๊ะ กะปิ , 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว , 1/4 ถ้วย น้ำปลา , 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย , 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ: 

  1. นำพริกขี้หนูและกระเทียมมาล้างให้สะอาด.
  2. ในกระทะร้อนไม่ใช้น้ำมัน ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไปผัดในไฟอ่อน ๆ จนกระเทียมและพริกเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอม.
  3. นำพริกขี้หนูและกระเทียมที่ผัดไว้มาประมาณครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น แล้วเพิ่มกะปิ, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, และซีอิ๊วขาวลงไป.
  4. ปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นจนละเอียดและเนื้อพริกและกระเทียมแตก.
  5. ชิมรสตามความชอบ แล้วปรับรสชาติโดยเพิ่มน้ำมะนาว, น้ำปลา, หรือน้ำตาลทรายตามต้องการ.
  6. เสิร์ฟน้ำพริกหยำเป็นเครื่องปรุงรสกับอาหารต่าง ๆ หรือใช้เป็นซอสสำหรับห่อขนมปังหรือผักสด.

  ปลากระพงผัดสะตอ

ส่วนผสม: 2 ชิ้น ปลากระพง1 ถ้วย ,  ลูกเดือยสะตอ (หั่นเป็นท่อน) , 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช , 2-3 กลีบ กระเทียม (สับละเอียด) , 3-4 เม็ด พริกขี้หนูแดง (หั่นแว่น) , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว , 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย (ปรับตามความหวาน) , ใบโหระพาหรือใบมะกรูดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ๆ และใส่น้ำมันพืชลงไป.
  2. เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ปลากระพงลงไปผัด ผัดปลาจนสุกลงไปในกระทะ.
  3. ใส่ลูกเดือยสะตอลงไปผัดรวมกับปลา ผัดให้เข้ากัน.
  4. เพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดรวมกับปลาและสะตอ.
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว, และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
  6. ตรวจสอบรสชาติและปรับตามความชอบของคุณ.
  7. ใส่ใบโหระพาหรือใบมะกรูดลงไปผัดอีกสักครู่ แล้วปิดไฟ.
  8. เสิร์ฟปลากระพงผัดสะตอร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวย.

ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า

ส่วนผสม : 200 กรัม เนื้อสัตว์ , 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช , 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด , 3-4 กลีบ กระเทียม , 1 หัวหอมแดงหั่นแว่น , 1 ถ้วย ใบยี่หร่า , 1 ถ้วย น้ำมะพร้าว , 1 ช้อนชา น้ำปลา , 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย , ใบมะกรูดหรือใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ๆ และใส่น้ำมันพืชลงไป.
  2. เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม.
  3. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกลงไปในกระทะ.
  4. เพิ่มกระเทียมและหอมแดงลงไปผัดรวมกับเนื้อสัตว์.
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะพร้าว, และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
  6. เมื่อเนื้อสัตว์สุกและเครื่องปรุงรสเข้ากันเรียบร้อย ใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดให้เข้ากัน.
  7. ผัดอีกสักครู่ แล้วปิดไฟ.
  8. เสิร์ฟผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่าร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวย.

เครดิตเว็บ : 20อาหารภาคใต้
อ่านเพิ่มเติม :
อาหารใต้มีอะไรบ้าง