20อาหารภาคใต้ รสเด็ด เผ็ดร้อน ทำตามได้ง่ายๆ 

20อาหารภาคใต้ รสชาติเข้มข้นถึงใจ หาทานได้ง่ายๆ 

20อาหารภาคใต้ อาหารใต้หรืออาหารไทยเป็นที่รู้จักกันอันดับต้นๆ ซึ่งเป็นอาหารที่มีรสจัดจ้านและมีเอกลักษณ์เป็นอย่างมาก อาหารใต้กินอะไรดี? ในวันนี้เว็บไซต์ของเราจะพาทุกคนมาทำความรู้จัก อาหารใต้มีอะไรบ้าง? มาทำความรู้จักกับ 20เมนูอาหารใต้ ที่รสชาติเข้มข้นแล้วจัดจ้านถึงใจ  เมนูอาหารใต้หายกินง่าย ที่ไม่ต้องลงไปทานในภาคใต้  เป็นเมนูอาหาร ที่มีความผิดและหอมเครื่องแกงเฉพาะตัว ซึ่งบอกได้เลยว่า 20 เมนูที่ทางเราแนะนำมานี้ เพื่อนๆสามารถหารับประทานได้ง่ายๆทุกร้าน และภายในเว็บไซต์ของเรายังมีเมนูที่น่าสนใจอื่นๆอีกมากมาย บอกได้เลยว่าหร่อยแรงที่สุด

20อาหารภาคใต้ จัดเต็มที่ทำกินเองได้

  • คั่วกลิ้งซี่โครงหมู

คั่วกลิ้งซี่โครงหมู เมนูอาหารใต้สุดฟิน ที่สามารถหารับประทานได้ง่ายๆ คั่วกลิ้งซี่โครงหมูส่วนมากจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆบอกได้เลยว่าฟินสุดๆอย่างแน่นอน และเพื่อนๆก็สามารถหารับประทานได้อย่างง่ายๆ คั่วกลิ้งซี่โครงหมูจะประกอบไปด้วย กระดูกหมู หมูสับหรือหมูชิ้น พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด พริกไทยสด แล้วที่สำคัญคือขมิ้นหันแว่น เวลาเพื่อนๆรับประทานเข้าไปจะได้รับถึงเครื่องแกงความเผ็ดร้อนแต่อร่อยชัวร์ 

  • ไข่ครอบ 

เมนูอาหารใต้รสหรอย เมนูเด็ดจากสงขลา “ไข่ครอบ” เมนูอาหารใต้ชื่อแปลกแต่ทำง่าย และที่สำคัญใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 3 อย่างเท่า รสชาติหรอยแรงโดนใจไม่ต้องไปไกล และที่สำคัญวัตถุดิบสามารถหาได้ง่ายๆ เพียงแค่ใช้ไข่เป็ด และที่สำคัญใช้เฉพาะไข่แดง เกลือ 100 กรัม น้ำต้มสุก 2 ช่วยด่วน และมีวิธีขั้นตอนการทำง่ายๆ เพียงแค่เพื่อนๆตัดแต่งเปลือกไข่และกรอกไข่ลงไปในเปลือก ใช้เฉพาะแค่ไข่แดง  น้ำเกลือปะปนมาละลายและต้มน้ำจนสุก เพียงเท่านี้ก็สามารถจัดเสิร์ฟได้แล้วค่ะ เป็นเมนูที่กินง่ายๆ ขอบอกไว้กินกับอะไรก็อร่อย 

  • ไก่กอและ 

ไก่ย่างมาแล้วจ้า ไก่ก่อนและสีแดงจากปักษ์ใต้บ้านเรา รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแกงเป็นอย่างมาก และส่วนมากไก่กอและจะเน้นสะโพกไก่เนื้อนุ่ม หอมเต็มรสชาติเครื่องแกงมีสีแดงจัดจ้าน เรียกว่าเมนูไก่กอและ เหลืออีกชื่อ ไก่ขอและ  เมนูย่างไก่สไตล์ปักษ์ใต้ทำกินเองง่ายๆ มีรสชาติที่โดดเด่นหอมเครื่องแกง และที่สำคัญ เป็นเมนูง่ายๆ และมีรสชาติเข้มข้นอีกด้วย จะกินเปล่าๆหรือกินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็ และวัตถุดิบก็สามารถหาได้ง่ายๆอีกเช่นกัน เพียงแค่มีไก่ และ เครื่องแกง  ผงขมิ้น เกลือ และ กะทิ เพียงเท่านี้ก็สามารถทำไก่กอและได้แล้ว 

  • ผัดสะตอกะปิกุ้งสด

ผัดสะตอกะปิกุ้งสด  เป็นเมนูง่ายๆไม่ว่าคนภาคไหนก็สามารถทำทานเองได้ แน่นอนว่าผัดสะตอกะปิกุ้งสดนั้น เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆอย่างแน่นอน แล้วจะหาเพื่อนๆมีเครื่องแกงใต้รสเด็ด แกงใต้กลิ่นกะปิปะทะกลิ่นสะตอ ที่สำคัญวัตถุดิบก็สามารถหาได้ง่ายๆอีกด้วยสามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆสักจานได้อย่างฟินอย่างแน่นอน อาหารรสเด็ดรสชาติเลิศ ที่มาจากใต้แท้ๆเพียงแค่มีสะตอกับเครื่องแกง เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็สามารถทำได้แล้ว

  • ใบเหลียงต้มกะทิ

ใบเหลียงต้มกะทิ เมนูใต้ทานง่ายสุดแล้วอยากร้องว้าวอย่างแน่นอน เป็นอีกหนึ่งเมนูในภาคใต้ที่จัดว่าเด็ดเป็นอย่างมาก และที่สำคัญมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใบเหลียงเป็นผักพื้นบ้านของภาค เป็นที่นิยมไม่แพ้สะตอเลยค่ะ ส่วนรสชาติของใบเหลียงจะออกมัน ไม่มีรสขม ไม่มีกลิ่นฉุน ที่สำคัญสามารถนำไปทำกับข้าวได้มากมายหลากหลายเมนู แต่เมนูที่เด็ดและคนปักษ์ใต้ชอบมากที่สุดก็คือใบเหลียงต้มกะทิ เพราะจะให้รสชาติของแกงกะทิที่เข้มข้นสดร้อนๆกับข้าวสวยๆรับรองว่าถึงใจอย่างแน่นอน

  • หมูโคะ

หมูโคะ เมนูหมูรสเด็ดสูตรปักษ์ใต้แท้ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหอมกะปิเต็มคำ  หมูสามชั้นคลุกเคล้ากับกะปิกลิ่นหอมอย่างดี เป็นการนำหมูสามชั้นมาผัดกับกะปิเครื่องแกงใต้ เวลาทานจะได้รู้สึกของหอมแดงและกลิ่นกะปิอร่อยติดใจอย่างแน่นอน วัตถุดิบสามารถหาได้ง่ายๆตามพื้น เพียงแค่เพื่อนๆคลุกเคล้ากะปิใต้ กับหมูสามชั้นให้กินเกรียมๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวเหนียวร้อนๆรับประกันว่าอิ่มเพลินจนอ้วนอย่างแน่นอน

  • ใบเหลียงผัดไข่

เป็นเมนูง่ายๆที่สามารถหาทานได้ทุกๆร้าน ใบเหลียง คือผักพื้นบ้านของชาวปักษ์ใต้เลยก็ว่าได้ เมนูประจำถิ่นปักษ์ใต้ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็สามารถอร่อยได้ง่ายๆ ซึ่งใบเหลียงจะมีรสชาติไม่ฉุน สามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลากหลายอย่าง หรือสามารถนำไปกินแบบเมี่ยงได้

  • แกงเหลืองปลากระพง

แกงเหลืองปลากระพง เมนูแกงรสจัดจ้านตำรับสำหรับคนปักษ์ใต้ เมนูแกงเหลือง หรือมีอีกชื่อหนึ่งที่เรียกได้ว่า แกงส้มใต้รสหรอยแรง ด้วยเครื่องแกงและพริกแกงกับทางปักษ์ใต้ เด็ดจนหยุดกินไม่ได้อย่างแน่นอน แกงเหลืองปลากระพง เพื่อเพิ่มความมันและความอร่อย ปกติแล้วปักษ์ใต้ของเราจะเพิ่มมะละกอดิบและต้มสุกจนนิ่ม เพื่อซึมซับรสชาติของน้ำแกงไว้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆรับประกันว่าอร่อยอย่างแน่นอน

  • ไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้มขมิ้น หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูนี้แล้ว เป็นไก่ต้มขมิ้นภาคใต้ที่หอมสมุนไพรมากมายหลากหลายชนิด แล้วที่สำคัญมีรสชาติคล้ายๆต้มยำของทางภาคกลาง แต่จะมีกลิ่นขมิ้นโดดขึ้นมาเป็นอย่างแรง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสชาติเค็ม ยิ่งกินยิ่งสดร่องคอ

  • น้ำพริกกะปิกุ้งสด 

ไก่ต้มขมิ้น หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูนี้แล้ว เป็นไก่ต้มขมิ้นภาคใต้ที่หอมสมุนไพรมากมายหลากหลายชนิด แล้วที่สำคัญมีรสชาติคล้ายๆต้มยำของทางภาคกลาง แต่จะมีกลิ่นขมิ้นโดดขึ้นมาเป็นอย่างแรง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสชาติเค็ม ยิ่งกินยิ่งสดร่องคอ

  • ปลาทอดขมิ้น 

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยเป็นอย่างมาก ที่มีรสชาติเผ็ดเป็นอย่างดี ปลาทอดขมิ้น ซึ่งเป็นการนำปลามาทอดกับขมิ้นที่เป็นเครื่องของแกงปักษ์ใต้ บ่งบอกรสชาติของปักษ์ใต้เป็นอย่างดี นำคั่วให้ เข้ากันหรือทอดให้เข้ากัน โดยภายในเนื้อปลาจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นเมนูที่เหลืองอร่าม และสามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา ส่วนเนื้อปลาจะมีความนุ่มและร่วนอร่อยเข้ากันอย่างดี 

  • หมูฮ้อง

หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว เนื้อเปื่อยหวานเค็มต้นตำรับปักษ์ใต้ เมนูหมูฮ้อง หรือมีอีกชื่อหนึ่งเรียกว่า เมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว  เป็นเมนูปักษ์ใต้ที่ต้มหมูสามชั้นจนเปื่อย คลุกเคล้ากับเครื่องแกงใต้ และสมุนไพรของแกงใต้ ใช้ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน ส่วนรสชาตินั้นจะออกหวานนำเค็ม ออกเผ็ดพริกแกงที่ และมีกลิ่นหอมของอบเชยติดจมูก 

  • แกงคั่วปูม้าใบชะพลู

ใบชะพลู เป็นเมนูง่ายๆที่สามารถทำทานเองได้ตลอดเวลา  แกงคั่วปูม้าใบชะพลู เมนูปักษ์ใต้ที่มีรสชาติอร่อยถึงใจ ครบรสในถ้วยเดียวอย่างแน่นอน และที่สำคัญสามารถทำได้ง่ายๆอีกด้วย ส่วนรสชาตินั้น จะเน้นเนื้อปูสดหวานในน้ำแกงคั่วเหลืองงอมส้ม จะมีกลิ่นรสเค็มนิดๆ เผ็ดจัดจ้านของเครื่องแกงใต้ และเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ทานกับข้าวสวยยิ่งหรอยแรงเป็นอย่างมาก 

  • แกงไตปลา

แกงไตปลา  คือเมนูง่ายๆที่ทุกภาคก็สามารถทำรับประทานได้ เมนูแกงไตปลา  เน้นเครื่องแกงปักษ์ใต้รสชาติเข้มข้นสามารถทำเองได้ตลอดเวลา  เป็นแกงไตปลาสามารถนำรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยเป็นอย่างยิ่ง เพียงแค่มีเครื่องแกงใต้ เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็สามารถเกรงใจปลาได้แล้ว

  •  ข้าวยำปักษ์ใต้

เมนูอาหารใต้หายกินง่าย สูตรเด็ดหรอยอย่างแรง เมนูอาหารใต้  ข้าวยำปักษ์ใต้  เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบเป็นอย่างมากสำหรับคนที่ชื่นชอบเกี่ยวกับเมนูผัก  ข้าวหุงกับอัญชันสีฟ้าคู่กับผักนานาชนิด  ราดน้ำบูดูหอมๆรสเค็มออกหวาน สามารถหารับประทานได้อย่างง่ายๆและสามารถทำได้อย่างง่ายๆ

  •  ยำไตปลา

เป็นเมนูที่ยอดนิยมเป็นอย่างมากไม่แพ้แกงไตปลาเลยค่ะ  ยำไตปลา  ส่วนผสมจะมาจากไตปลาที่มาจากพุงของปลาทู รสชาติของยำไตปลา จะจัดจ้านถึงใจ ทานกับข้าวสวยร้อนๆรับประกันเลยว่า อร่อยอิ่มอย่างแน่นอน

  •  ฟักทองผัดกะปิกุ้งแห้ง

เพื่อนๆอาจจะคุ้นหูคุ้นตาเป็นอย่างดีสำหรับเมนู ผัดฟักทองกะปิกุ้งแห้ง เป็นเมนูอาหารเด็ดสำหรับชาวปักษ์ใต้ของชาวภูเก็ต เมนูสูตรดั้งเดิมของเจ้าของร้าน ที่ใช้ฟักทองหั่นชิ้นพอดีผัดกับกะปิตำนาน และเจียว ให้เข้ากันปรุงรสชาติอย่างเล็กน้อย สำหรับรสชาตินั้นจะมีรสชาติกลมกล่อมอยู่ในตัว ได้ความหวานของฟักทองและได้รสชาติจัดจ้านของกะปิ

  •  แกงปูใบยี่หร่า

แกงปูใบยี่หร่า  เป็นเมนูพื้นบ้านสำหรับชาวปักษ์ใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม รสชาติพริกแกงใต้จะออกเผ็ดร้อนๆ ทานกับข้าวสวยกลมกล่อมเป็นอย่างมาก ที่สำคัญแกงนี้ทำมาจากเนื้อปู และมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า แกงเผ็ดใส่ใบยี่หร่า 

  • หัวครกกราดน้ำผึ้ง

เมนูของหวานอีกสักนิด หัวครกกราดน้ำผึ้ง คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ราดน้ำตาลกวนหรือน้ำผึ้งนั่นเอง เป็นเมนูของหวานทานง่ายของชาวปักษ์ใต้เลยก็ว่าได้ ที่มีรสชาติหวานกลมกล่อมของน้ำผึ้งและมะม่วงหิมพานต์เข้ากันเป็นอย่างมาก

  •  ขนมกอและ

 ปิดท้ายของหวานรสเด็ด ขนมกอและ หรือมีอีกชื่อหนึ่งเรียกว่า ก้อแหล่ เมนูง่ายๆเป็น เป็นเมนูขนมของชาวมุสลิมในจังหวัดชายแดนใต้ เป็นขนมที่อร่อยเป็นอย่างแรงขนมกอและทำจากแป้ง กะทิ เกลือ ควรเข้าด้วยกันโรยหน้าด้วยถั่วเหลืองทอง มะพร้าวขูดคั่วน้ำตาล รับประกันไว้กินแล้วติดใจอย่างแน่นอน